ভাই-বোনেরা মায়ের বাড়ি পরিবারে ধরে রাখলেন

ভাই-বোন জারিফ এবং নুরিন থাজুদিনের কাছে Mum's Place পুনরুজ্জীবিত করা মানে একটি প্রিয় পারিবারিক উত্তরাধিকার সংরক্ষণ করা। (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

পেতালিং জায়া: ২০২১ সালের ডিসেম্বরে বন্ধ হয়ে যাওয়ার পাঁচ বছর পর, ২৭ জানুয়ারি Mum's Place আবার দরজা খুলে দেওয়ায় অনেকেই আনন্দিত হয়েছিলেন।

প্রতিষ্ঠাতা ক্রিস্টোফার ডি মেলো এবং জেনিফার টি অস্ট্রেলিয়ায় তাদের পরিবারের সাথে আরও বেশি সময় কাটানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। রেস্তোরাঁটি বন্ধ হয়ে যাওয়ায় বিশ্বস্ত গ্রাহকরা ভাবছিলেন তারা আর কখনো তাদের প্রিয় খাবার উপভোগ করতে পারবেন কিনা।

এখন, প্রতিষ্ঠাতাদের আত্মীয় ভাই-বোন নুরিন ও জারিফ থাজুদিনের সৌজন্যে, Mum's Place ফিরে এসেছে।

"খোলার আগের রাতে আমরা নিজেদের বলছিলাম, 'হয়তো শুধু আমরা আর কয়েকজন আছি যারা এই জায়গাটাকে ভালোবাসি, যাদের কাছে এটা স্মৃতিমাখা এবং খাবারটাও ভালো লাগে,'" ৩৩ বছর বয়সী নুরিন স্মরণ করলেন।

"'হয়তো আমরা এত পাগলামির সাড়া পাব না, তাই আমাদের প্রত্যাশা নিয়ন্ত্রণে রাখা উচিত।'"

তবে রেস্তোরাঁ পুনরায় খোলার পর গ্রাহকরা দলে দলে ভিতরে ঢুকতে লাগলেন। "সেই মুহূর্তেই মনে হলো আমার পালিয়ে যাওয়া উচিত ছিল!" ২৮ বছর বয়সী জারিফ রসিকতা করে বললেন।

আরও গুরুত্বের সাথে তিনি যোগ করলেন: "তখনই বুঝলাম এই জায়গাটা অনেক মানুষের কাছে অনেক কিছু মানে।"

ঝাল cencaru cili padi petai থেকে শুরু করে সমৃদ্ধ butter cheese prawns পর্যন্ত, Mum's Place তার বিশ্বস্ত অনুসরণকারীদের গড়ে তোলা খাবার পরিবেশন করে যাচ্ছে। (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

২০০১ সালের সেপ্টেম্বরে প্রতিষ্ঠিত, Mum's Place মালয়, চীনা, পর্তুগিজ এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা অন্যান্য পারিবারিক রেসিপি দিয়ে ভোজনরসিকদের মন জয় করেছিল।

বছরের পর বছর ধরে এর গ্রাহকদের মধ্যে রাজপরিবার, রাজনীতিবিদ এবং সেলিব্রিটিরাও ছিলেন, যার মধ্যে পাহাং-এর সুলতান আল-সুলতান আব্দুল্লাহ সুলতান আহমাদ শাহ, সাবেক প্রধানমন্ত্রী মাহাথির মোহামাদ, হংকং অভিনেতা অ্যান্ডি লাউ এবং স্কোয়াশ কিংবদন্তি নিকোল ডেভিড অন্তর্ভুক্ত ছিলেন।

Mum's Place পুনরুজ্জীবিত করার সিদ্ধান্তটি অপ্রত্যাশিতভাবে এসেছিল। জারিফ মার্কেটিংয়ে কাজ করার পাশাপাশি অনলাইনে স্টেক ব্যবসা চালাচ্ছিলেন, যখন তিনি হালকাভাবে ডি মেলোর কাছে বিষয়টি ভাসিয়ে দিয়েছিলেন।

"আমি বললাম, 'ব্যবসাটা আমাকে দিয়ে দাও, আমি তোমার হয়ে চালাব।' তিনি উত্তর দিলেন, 'তুমি কি সত্যিই বলছ? যদি তাই হয়, তাহলে করে ফেলি,'" জারিফ স্মরণ করলেন।

পরের পদক্ষেপ ছিল তার বোনকে রাজি করানো, যিনি তখন একজন পেশাদার ডেভেলপমেন্ট ম্যানেজার ছিলেন। "আমি একা করতে পারতাম না, আর আমার পরে সে-ই সেরা রাঁধুনি!"

নুরিন হেসে দ্রুত পাল্টা জবাব দিলেন: "প্রথমত, সেরা আমি, ঠিক আছে? ও আমার তুলনায় নিম্নমানের!"

ভাই-বোন দুজন ডি মেলো ও টির অধীনে প্রায় এক বছর কাটালেন, সেই রেসিপি ও মান শিখতে যা Mum's Place-কে তার বিশ্বস্ত অনুসরণকারী এনে দিয়েছিল।

আজ, জারিফ ফ্রন্ট অফ হাউস পরিচালনা করেন এবং নুরিন রান্নাঘর চালান। টির দুই বোনও তাদের সাথে যোগ দিয়েছেন, রেস্তোরাঁটিকে সত্যিকার অর্থেই একটি পারিবারিক বিষয়ে পরিণত করেছেন।

chicken devil curry থেকে Mum's terung with black pepper পর্যন্ত, আরামদায়ক ক্লাসিক ও জনপ্রিয় খাবারগুলো মেনুতে রয়ে গেছে। (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

যদিও Mum's Place দামানসারা পেরদানায় ফিরে এসেছে, তবে এটি এখন মূল শাখার চেয়ে ভিন্ন একটি স্থানে অবস্থিত।

ভাই-বোনের কাছে এটি কখনো শুধু একটি রেস্তোরাঁ ছিল না। বড় হওয়ার সময়, এখানেই জন্মদিন পালন করা হতো, পারিবারিক মিলনমেলা হতো এবং স্মৃতি তৈরি হতো।

আজ, তারা গর্বিত হন যখন দেখেন অন্যরাও এই টেবিলের পাশে নিজেদের স্মৃতি তৈরি করছেন।

খাবার, অবশ্যই, সব কিছুর কেন্দ্রে রয়ে গেছে। যদিও তারা এখন কম পদ অফার করেন, প্রতিটি আইটেম মূল মেনুর অংশ ছিল।

ভক্তরা এখনও তাদের cencaru cili padi petai উপভোগ করতে পারবেন, যা Mum's Place-এর স্বাক্ষর পদগুলোর একটি। ডিপ-ফ্রাইড মাছের উপরে ঝাল সাম্বাল দেওয়া হয়, আর petai একটি মাটির গভীরতা যোগ করে।

chicken devil curry, এদিকে, নরম মাংস, আলু ও পেঁয়াজকে একটি টক-মিষ্টি ঝোলে মিশিয়ে তৈরি করা হয় যা ভাতের উপর ঢেলে খেতে মন চায়।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য পদ হলো butter cheese prawns: কারি পাতার সুবাসিত একটি সমৃদ্ধ, ক্রিমি সস দিয়ে মোড়ানো রসালো চিংড়ি।

cendol দিয়ে মিষ্টিভাবে খাবার শেষ করুন। ঘরে তৈরি গুলা মেলাকা এবং মিষ্টি লাল বিন দিয়ে তৈরি, এটি সমৃদ্ধ, তৃপ্তিদায়ক এবং গভীরভাবে সন্তুষ্টিকর।

Mum's Place-এর দ্বিতীয় অধ্যায় ইতোমধ্যে পুরনো গ্রাহকদের ফিরিয়ে আনছে এবং নতুন প্রজন্মকে জয় করছে। (Muhammad Rabbani Jamian @ FMT Lifestyle)

এটা হয়তো অবাক করার মতো নয় যে দীর্ঘদিনের গ্রাহকরা দূর-দূরান্ত থেকে আসেন।

একটি পরিবার সিঙ্গাপুর থেকে ভ্রমণ করে এসেছিল রেস্তোরাঁ পুনরায় খোলার খবর শুনে। আরেকজন বয়স্ক পৃষ্ঠপোষক আনন্দের সাথে জারিফকে জিজ্ঞেস করলেন Mum's Place ফিরিয়ে আনতে এত দেরি কেন হলো।

ভাই-বোনের কাছে এই মুহূর্তগুলো একটি স্মরণ করিয়ে দেয় যে তারা শুধু রেসিপি সংরক্ষণ করছেন না: তারা একটি জায়গাকে জীবিত রাখছেন যেখানে পরিবার একত্রিত হয়, বন্ধুত্ব দৃঢ় হয় এবং স্মৃতি তৈরি হয়।

Mum's Place
G20, Jalan PJU 8/3A,
Damansara Perdana,
47820 Petaling Jaya, Selangor

লোকেশনের জন্য, এখানে ক্লিক করুন।

ব্যবসার সময়: সকাল ১১.৩০টা-বিকাল ২টা, সন্ধ্যা ৬টা-রাত ৯টা (সোমবার বন্ধ)

রিজার্ভেশন করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। বুকিংয়ের জন্য, 014-633 5293 নম্বরে যোগাযোগ করুন।

Mum's Place সম্পর্কে আরও জানুন Instagram-এ।